一頭牛日式燒肉清酒在台中深耕多年，更是麻葉集團旗下的日式燒肉餐廳品牌，尤以日式的室內外裝潢有如居酒屋而更為吸睛，雖然說一頭牛日式燒肉清酒是一家以燒肉聞名的店家，對於愛吃燒肉的熊胖與妃妃這是第二次來到一頭牛日式燒肉清酒用餐，從餐點的新鮮度，服務品質上都相當喜歡，一頭牛日式燒肉清酒另有多支清酒品牌，每一支的風味純度搭配的燒肉食材，帶出來的風味體驗也不一樣，很適合下班後小酌休息的好地方。
文末另有防疫期間特定餐點
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看到一頭牛日式燒肉清酒特別製作我們的桌上立牌，別出心裁的用心，讓我們相當的感動，更讓我們深刻體會到這種無上尊榮的感受。
▲豪華海陸雙人套餐 2480元
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慢燉雞湯是由雞大骨與大量的蔬菜熬製而成，吃得是最天然的食材原味，加上些許蔥花就可以很香濃，跟熊胖一樣屬於重口味的話，也可以加桌上的玫瑰鹽，可以提出雞白湯的鮮甜味。
▲豪華海陸雙人套餐 2480元
上一次來一頭牛日式燒肉清酒點了雙人極上套餐，對於他們的餐點的講究與用心以及豐富性，一直是非常懷念，這一次當然是點了更不一樣套餐，豪華海陸雙人套餐，海鮮的內容當然更加豐富，另外還有鮭魚湯泡飯、壽喜牛丼飯，不謹讓你吃得巧，又可以吃得飽。
豪華海陸雙人套餐的肉品有伊比利豬梅花、玫瑰造型的松阪豬、赤味噌醃製的溫體去骨雞腿肉，尤以伊比利豬梅花最讓熊胖訝異。
▲伊比利豬梅花
本來熊胖以為它是類似雪花牛之類的牛肉，結果居然並不是。
熟成後的伊比利豬梅花，看起來真的與牛肉相差無幾，由於它未熟成時看起來像極了牛肉，所以第一口可以先不沾任何調味料，感受食材帶來的自然鮮甜味，由於熊胖屬於比較重口味，比較偏愛沾店家自製的蘋果烤肉醬。
▲霜降松阪豬
松阪豬又稱之為六兩豬，取自豬隻身上從臉頰延伸到下巴這之間，一隻豬也只有一塊，算得上是相當珍貴的用品，也因為珍貴，所以大多餐廳業者都會將松板豬擺飾成玫瑰造型，來顯示出松阪豬的價值性。
若是說吃松阪豬，坦白說熊胖是從一頭牛日式燒肉清酒這裡開始愛上的，松阪豬的肉質天然的脆口感，若是料理不當則會帶出些許的腥味，一頭牛日式燒肉清酒則是善用松阪豬的特性，將松阪豬烤至金黃焦香，天然的脆口感加上外層金黃焦香，不僅沒有腥味，反更增添口感，沾上一頭牛日式燒肉清酒所準備的日式味噌風味更佳。
▲溫體去骨雞腿肉
採用日本汀州進口的味噌醃製調味，讓整體雞肉充分吃到味噌的香氣與甜味。
熊胖很愛吃烤雞，尤其是帶皮的雞腿肉更愛，把雞腿肉的外皮烤到金黃酥脆，雞腿肉軟嫩得宜更好，沾上蘋果烤肉醬的話，更能帶出雞肉所帶來的鮮嫩鮮甜的味道。
▲壽喜牛肉丼飯 (加購+49元)
麻葉集團旗下還有一家八豆食府壽喜燒，一頭牛日式燒肉清酒集合壽喜燒製作而成的一碗壽喜牛肉丼飯，可單吃也可添加隨附的海苔絲，可享受兩種不同的滋味。
▲鮭魚湯泡飯 (加購+49元)
這一碗很特別，它是鮭魚鬆加上海苔香鬆，旁邊的日式清酒瓶裡面裝得可不是酒唷，熊胖跟妃妃都誤會了，裡面裝的可是柴魚高湯唷。
要吃之前在沿著碗得邊緣緩緩倒入即可，旁邊還有些許的芥末，與柴魚湯融合在慢慢挖，吃起來的味道，還蠻特別的，米飯使用越光米的軟Q，柴魚湯清香，味道跟口感挺有層次感的。
▲凱薩沙拉
一頭牛日式燒肉清酒共有4種餐前沙拉可以選擇，上一次我們吃得是燻鴨胡麻沙拉，今天當然是要吃點不一樣的所以選擇凱薩沙拉，一頭牛日式燒肉清酒的凱薩醬吃起來很不一樣，除了帶有酸甜之外還多了一鼓起司的香氣，生菜鮮脆、麵包丁也非常香酥。
▲十勝山藥
熊胖相當喜歡一頭牛日式燒肉清酒對山藥的料理，完全顛覆熊胖對山藥的既定印象，完全想不到山藥居然可以料理成這樣的口感。
天然的食材沒有過多的調味，只需要灑些一頭牛日式燒肉清酒特製的九味粉就可以很好吃，山藥切的厚薄度剛剛好，經過熱烤過後，表面大約至金黃即可，吃起來的口感酥脆酥脆，猶如洋芋片的口感。
▲海鮮總匯
滿滿豐富的海先盡在這一盤，有巨草蝦X2、巨海扇X2、挪威鮭魚X3、挪威鯖魚X3、軟絲一份以及部分蔬菜，滿滿豐盛的食材，尤以巨海扇根本就是熊胖的一個手掌大 。
▲巨海扇
一個手掌大的巨海扇趁熱一口吃入，簡直是爽度爆表，海鮮噴出來的湯汁，無須在任何調味，自然新鮮的鹹甜度，充斥在嘴裡不斷打轉，海扇的鮮肉軟Q軟Q，非常好吃。
▲巨草蝦
一頭牛日式燒肉清酒嚴選澎湖進口草蝦，一隻草蝦的長度都超過了熊胖的手掌，這是熊胖上一次也有吃過，這次又能再吃到Q彈有嚼勁的巨草蝦是相當棒的事。
▲挪威鯖魚
熊胖認為鯖魚還是用烤的料理方式最對味，的料理把鯖魚烤的恰到好處，外皮酥脆肉質軟嫩不說，重點是魚肉部分不柴不澀且多汁，單吃的話味道相當夠，如果再來一些檸檬提味的話更棒。
▲極上軟絲
烤軟絲其實也是很考驗烤功的，拿捏不好太生太軟沒口感，又或者過硬吃起來像吃塑膠，一頭牛日式燒肉清酒的專業烤功相當棒，把軟絲拿捏的恰到好處。
▲挪威鮭魚
嚴選寒帶的鮭魚跟鯖魚主要是因為寒帶的魚類為了保暖自身都會儲存較多的油脂，所以食材吃起來的油脂也相對的豐富，尤其是高油脂的鮭魚吃起來也就有一定程度的軟嫩。
▲絲瓜蒸海蛤
以雞白湯燉煮的絲瓜蒸海蛤，過程中完全不加任何一滴水、一滴酒、一顆鹽，完全以絲瓜自然的水分跟甜味，加上蛤蠣天然的鹹味燉煮，新鮮、天然、美味。
這道絲瓜蒸海蛤燉煮的過程中並沒有很久的時間，海蛤的肉相當肥美，絲瓜與海蛤的風味充分的結合，加上些許的薑絲提味，除了鮮甜又好喝，有品酒的人喝這一碗湯是最適當不過了。
▲美國極上牛五花 260元
來一頭牛日式燒肉清酒怎麼能不吃牛，這一盤是熊胖另外加點的肉盤，油花色澤分佈的相當漂亮，有時候熊胖還真的會跟伊比利梅花豬搞混。
一般牛五花給人既定印象的口感屬於軟嫩化口，而一頭牛日式燒肉清酒的牛五花裁切的有些許的厚度，所以這款牛五花無法以化來形容它，油脂充分的牛五花軟嫩度自然不在話下，多了一股嚼勁的口感，搭配蘋果烤肉醬、孜然粉、玫瑰鹽、九味粉都相當合適。
▲鳳梨蜂蜜醋飲
具有去油解膩效果的醋飲，完全是吃燒肉的最佳良伴，含有豐富酵素的鳳梨，加入了蜂蜜，綜合了醋飲之中的酸甜度，熊胖相當喜歡喝，除了可以去由姐逆之外還能幫助腸胃消化。
▲冷泡茶、可爾必思
套餐內也會有餐後的飲品，冷泡茶屬於較為清爽不苦澀，愛喝茶的熊胖相當喜歡，妃妃比較愛微酸微甜的可爾必思
▲脆皮焦糖布蕾、手工義式冰淇淋(百香果)
熊寶最愛的就是這一個了，上一次也是他自己一個人吃完整個布蕾，這一次也是同樣的，而熊胖我也只能吃酸酸甜甜的百香果囉。
這次來到除了來體驗新活動燒肉管家之外，更遇上正舉辦餐酒會的活動，現場共有獺祭二割三分 純米大吟釀、奧之松安達太良 吟釀、八海山 特別純米酒、杜之藏 紫蘇梅酒等4支不同風味的清酒，現場的擺設相當壯麗。
▲獺祭二割三分 純米大吟釀
適合純粹小酌或者搭配沙拉或生魚片，酒精濃度為16%，酒質清新高雅,果香四溢,香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散，冰冰涼涼飲用的時候很順口。
▲奧之松安達太良 吟釀
最適合吃燒肉時所飲的清酒，酒精濃度為15%，位於日本福島縣，擁有一萬兩千坪浩大的酒廠面積，釀酒水源取自經 40 年花崗岩盤過濾之安達太良山伏流水，極為天然珍貴，造就了酒中的無比甘醇，令人回味無窮香氣微妙，入喉感圓滑順口，妃妃覺得一口燒肉一口吟釀清酒真的爽度爆表。
▲八海山 特別純米酒
最適合搭配海鮮的清酒，酒精濃度為15%，取自八海山系溶雪湧泉。這來自天然的清冽軟水，為八海山特別純米帶來輕快的香氣與風味，喝的時候感覺清爽而淡麗風味,酒質柔和順暢而不膩。
▲杜之藏 紫蘇梅酒
屬於餐前開胃、餐後的利口酒，酒精濃度為9%，採用福岡縣產「南高梅」與「紅紫蘇」，於純米酒中醃漬出鮮紅色澤之梅酒。不同於一般人工調味梅酒的單調口感，微甜、淡雅的天然梅子味，酸酸的讓妃妃一口接著一口喝不停，好想喝整瓶喔，哈哈哈！是款使人愉悅兼具健康好酒。
※未滿18請勿飲酒 開車不喝酒※
▲特製餐點(松阪豬蛋糕)
一頭牛日式燒肉清酒除了推出燒肉管家活動之外，另外還有一項特別服務，凡來一頭牛日式燒肉清酒用餐，如有特別日子、特別的想法，只要用餐前告知當店店長或經理，當店則會為您特別安排與處理。
這次來到一頭牛日式燒肉清酒公益店餐點風味與口感依舊令人滿意，這次燒肉管家的活動服務品質更加讓人感到無上尊榮，除了為我們特製桌上立牌之外，另有特製餐點，想體驗無上的尊榮感嗎？來一頭牛日式燒肉清酒預約就對了！
一頭牛 最強防疫外食組合上。線在家防疫還能吃【三國 和牛 定食】、【牛小排丼飯】還附凱薩沙拉及黃金烏龍冷泡茶！！！現在就來電外帶回家吃好料！
【文章屬個人感受，不代表全部】
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🍀 公益店資訊 🍀
🌸店名：一頭牛日式燒肉●清酒─公益店
🔎官網：麻葉餐飲
☎️電話：04 2320 6800
🏡地址：台中市南屯區公益路二段162號
🏡地址：台中市南屯區公益路二段162號
⏰營業時間：平日11:00-14:00、17:00-00:00
六日11:00-00:00
六日11:00-00:00
🐷服務項目：各式燒肉套餐、清酒
📋10%服務費、內用、刷卡、付現。
❌ 公休日：依官網公告
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🍀 崇德店資訊 🍀
🌸店名：一頭牛日式燒肉●清酒─崇德店
🔎FB：一頭牛日式燒肉●清酒─崇德店
☎️電話：04 2422 9111
🏡地址：台中市北屯區崇德路三段197號
🏡地址：台中市北屯區崇德路三段197號
⏰營業時間：平日11:00-14:00、17:00-00:00
六日11:00-00:00
六日11:00-00:00
🐷服務項目：各式燒肉套餐、清酒
📋10%服務費、內用、刷卡、付現。
❌ 公休日：依官網公告－－－－－ ٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶ －－－－－
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